Règlement sur les aliments et drogues

B.07.013 [N]. Le clou de girofle, entier ou moulu, doit être le bouton clos et desséché de la fleur de l’Eugenia caryophyllus (Spreng) et doit renfermer

• a) au plus

  • (i) cinq pour cent de tiges de clou de girofle,

  • (ii) six pour cent de cendres totales,

  • (iii) 0,5 pour cent de cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique,

  • (iv) 10 pour cent de cellulose, et

  • (v) huit pour cent d’humidité; et

• b) au moins 13 millilitres d’huile volatile par 100 grammes d’épice.