Règlement sur les aliments et drogues

B.07.042 [N]. La sauce à salade ou sauce genre mayonnaise

• a) doit être un mélange

  • (i) d’huile végétale,

  • (ii) d’oeufs entiers ou de jaunes d’oeufs, à l’état liquide, congelés ou desséchés,

  • (iii) de vinaigre ou de jus de citron, et

  • (iv) d’amidon, de farine, de farine de seigle ou de tapioca, ou un mélange de ces produits;

• b) peut renfermer

  • (i) de l’eau,

  • (ii) du sel,

  • (iii) un agent édulcorant,

  • (iv) des épices ou autres condiments,

  • (v) un émulsif,

  • (vi) de l’acide citrique, tartrique ou lactique, et

  • (vii) un agent séquestrant; et

• c) doit renfermer au moins 35 pour cent d’huile végétale.